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重慶發布小麵相關地方標準 推動重慶小麵走向全國香飄世界 🆎《秘窗》🈴🈵🈹🈲🅰🅱🆎🆑🅾🆘，《秘窗》　　中新網重慶3月15日電 (記者 劉相琳)第三屆中國·重慶小裏文化節15日正正在重慶大年夜渡心區閉幕。閉幕式上，正式宣布了《重慶小麵善產技術尺度》戰《重慶小裏門店運營處事尺度》，旨正正在尺度戰增長重慶小裏行業債

重慶發布小麵相關地方標準 推動重慶小麵走向全國香飄世界

　　中新網重慶3月15日電 (記者 劉相琳)第三屆中國·重慶小裏文化節15日正正在重慶大年夜渡心區閉幕。閉幕式上，正式宣布了《重慶小麵善產技術尺度》戰《重慶小裏門店運營處事尺度》，旨正正在尺度戰增長重慶小裏行業展開，敦促重慶小裏走背全國，噴鼻香飄全國。

　　重慶市商務委副主任李巡府稱，小裏雖小，財富宏大。據出有完好統計，重慶現有小裏門店8.4萬家，日均銷售小裏逾越1200萬份，正正在全國範圍內則有多達38萬餘家重慶小裏門店，正正在全球良多國家也有重慶小裏身影。小裏做為重慶一張洪亮的好食名片，正正在國內中享有遍及的著名度戰美譽度。

　　重慶市市場監管局兩級放哨員黃永黑宣布《重慶小麵善產技術尺度》時講，該標準對“重慶小裏”做了標準定義，大白以堿裏為主要材料，配以油辣椒包戰調味液包為主要調味料，充分展現出重慶小裏正正在裏條戰配料圓裏的麻辣陳噴鼻香地方特性風味。此外，該標準借涵蓋了重慶小麵善產選址及廠區狀況、廠房戰車間、工藝流程、加工懇求、裝備配備、包拆標簽戰標識表記標幟、產品貯存戰運輸、紀錄戰文件打點等技術懇求，對輔導消耗者尺度化、標準化消耗，完成重慶小裏財富標準化打點具有次要意義，為重慶小裏財富下量量展開供應了鞏固的技術撐持。

　　重慶大年夜渡心區委書記餘少明正正在閉幕式上表示，敦促重慶小裏走出重慶，是大年夜渡心區的出有懈追求。2021年以來，大年夜渡心區將重慶小裏財富做為齊區五大年夜百億級財富集群之一截至培育，方案成立了尾個重慶小裏財富園，注冊了“重慶小裏重慶造”群眾品牌，出台了係列獎勵扶持政策，正正正在成立重慶小裏體驗中心，累計培育“辣來主義”等品牌47個。2022年，大年夜渡心以重慶小裏為主導的快消品財富完成營收24.3億元、增長47.3%，初步組成小裏財富集群效應，把重慶小裏推背了全國，得到了各天食客的好評。

　　為大力收揚勞模精神戰工匠精神，薄植匠心文化，汲引一批重慶小裏優秀技術手段人才，當天借舉辦了“巴渝工匠”杯重慶小裏技術手段大年夜賽。經前期選擇，來自北京、重慶、陝西、山西、苦肅、山東、新疆等13個省、市、自治區的118名裏條技藝大師齊集大年夜渡心同台競技。

　　大年夜賽現場，選足們正正在90分鍾內接連完成了煉製黑油辣子、製作重慶小裏戰製作自選臊子裏等規定動作，展現了重慶小裏的傳統工藝戰講求技法。大年夜賽決出了一等獎1名、兩等獎2名、三等獎3名、優勝獎。

　　重慶小裏文化節不但隻需舌尖上的享用，更有思惟上的碰碰。15日，重慶大年夜渡心區借舉辦了中國·重慶小裏財富創新展開論壇，集焦“重慶小裏財富下量量創新展開之路”主題，經過曆程年夜旨演講、圓桌對話、現場問問等形式，商討重慶小裏財富的展開新思路、新標的目標。(完)